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Kartoffel-Kürbis-Puffer

Der Herbst steht vor der Tür und das bedeutet, dass die Kürbissaison beginnt. Ich esse Kürbis unfassbar gerne und finde ihn einfach so vielseitig. Heute habe ich mal etwas experimentiert und da ich von dem Rezept so begeistert bin, möchte ich es gerne mit euch teilen. Zutaten: 300g Kartoffeln 300g Kürbis (Hokkaido) 2 Eier 30g… Read more »

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gefüllte Riesenchampignons

Ich liebe Champignons und ich liebe Spinat – für mich sowieso eine perfekte Kombination & erst recht überbacken.   Dieses Rezept ist für eine Portion! Zutaten: 6 Riesenchampignons 4 Würfel gehackter TK-Spinat 100 ml Sahne (ich nehme Cremefine 7% von Rama) 1 kleine Zwiebel 50 g geriebener Käse Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Champignons putzen und… Read more »

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Hähnchen-Gemüsespieße mit Kokosmilch-Soja-Sauce

Heute möchte ich euch gerne eines meiner alleralleraller liebsten Rezepte aus der Hello Fresh Box vorstellen. Ich hatte es Ende Mai in meiner ‚Classic‘ Box und seit dem haben wir das Gericht bestimmt schon 10x gegessen ? Eigentlich ist es kein sonderlich spektakuläres Rezept, aber die Sauce ist einfach himmlisch und passt perfekt zu dem Hühnchen… Read more »

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Schoko-Erdnuss-Muffins

Zutaten: 250ml Milch 30g Xucker light 70g Erdnussmus ohne Zuckerzusatz 15g Backkakao 50g Schmelzflocken (gemahlene Haferflocken) 40g Proteinpulver Schokolade (ich verwende das Proteinpulver von Body & Fit) 2 Eier Zubereitung: Alle Zutaten bis auf 30g des Erdnussmus miteinander vermischen und in kleine Muffinförmchen füllen. Nun die restlichen 30g des Erdnussmus auf dem Teig verteilen und für 15 Minuten… Read more »

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Quark-Grieß-Auflauf

Heute gibt es endlich mein Rezept für den Quark-Grieß-Auflauf. Schnell und einfach, aber super lecker!   Dieses Rezept ist für eine Portion! Zutaten: 250g Magerquark 25g Grieß 2 Eier 25g Xucker light Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Xucker schaumig schlagen und den Grieß sowie den Magerquark mit… Read more »

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Zucchini-Möhren-Puffer mit Kräuterquark

  Eines meiner liebsten und einfachsten Rezepte, insbesondere für die warmen Tage. Für einige ist es vielleicht besonders interessant, denn die Puffer sind sogar low carb. Mit dem Kräuterquark liefert das Gericht sogar noch viele Proteine. Also quasi perfekt 🙂 Dieses Rezept ist für eine Portion!  Zutaten: Für die Puffer: 2 Zucchinis (ca. 400g) 450… Read more »

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Mugcake

Wie ihr wisst bin ich ein Fan vom schnellen Frühstück. Ich hab morgens meist keine Lust ewig in der Küche zu stehen, möchte aber trotzdem gesund und ausgewogen essen. Daher ist der Mugcake – oder auch Tassenkuchen – das perfekte schnelle Frühstück. Dieses Rezept ist für eine Portion! Zutaten: 30g zarte Haferflocken 50g Magerquark 20g… Read more »

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Haselnuss-Mini-Gugelhupf

Zutaten: für 12 Stück 3 Eier 70g Xylitol (auch Birkenzucker bzw. Xucker genannt) 125ml Milch 30g Vollkornmehl 15ml Kokosöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden) 50g Proteinpulver Haselnuss (ich verwende das Proteinpulver von Body & Fit hier! – Rabattcode: ninamarleen) Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Xylitol schaumig schlagen. Nun das Haselnuss-Proteinpulver… Read more »

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Kürbislasagne

Seit dem ich Lasagne das erste Mal in dieser Form gegessen habe, möchte ich sie gar nicht mehr anders essen. Wer braucht schon Hackfleisch, wenn er Kürbis haben kann? 😉 Dieses Rezept ist für eine Portion! Zutaten: 500g Hokkaido Kürbis 1/2 Zwiebel 1 Pck. passierte Tomaten etwas Sahne (z.B. die fettreduzierte von Rama) Lasagneplatten frischer… Read more »