Ihr benötigt: 4 reife Bananen, 70ml neutrales Pflanzenöl, 70ml Ahornsirup (lässt sich mit Honig ersetzen aber dann wird das Brot dunkler und ihr müsst ein wenig bei der Backzeit die Augen aufhalten), 70ml Mandelmilch, 300g Dinkelmehl, eine Prise Salz, 1/4 TL Zimt, 1/2 Pck. Backpulver, 2 Handvoll Walnüsse.
Die Bananen mit einer Garbel zermatschen und mit den flüssigen Zutaten vermengen (am besten tatsächlich mit einem Mixer oder Pürierstab) – danach alle trockenen Zutaten unterheben. Die Wallnüsse grob mit einem Messer hacken und 2/3 der Nüsse unter den Teig heben. Den Teig in eine Kastenform füllen & die restlichen Nüsse auf dem Teig verteilen. Dann bei 180 Grad Umluft für 50-60 Minuten in den Backofen, je nach Ofen unterscheidet sich das etwas! Fertig 🙂
7 Kommentare
Wie schön, dass es den Blog wieder gibt. Das Bananenbrot habe ich kürzlich von deinem Insta Account nach gebacken, war super. Ich mag Instagram auch, an er irgendwie finde ich Blogger immer nochmal nahbarer und übersichtlicher.
Liebe Grüße
Marie
ooooh wie schön! Danke 🙂
Muss ich unbedingt mal ausprobieren. Es gibt einfach zu viele Rezepte für Bananenbrot…
Wie toll, dass der Blog wieder aktiv ist ich hab deine Rezepte früher so gern gemacht und dann sehnsüchtig danach gesucht 🙁 Heute wird gleich das Bananenbrot gebacken ich freu mich!
Liebe Nina,
so so toll, dass es deinen Blog wieder gibt! Abends auf der Couch einmal durchzucrollen – ich liebe es! Das Bananenbrot ist mal wieder im Ofen, dank Blackout musste ich schnell das Rezept nochmal nachlesen! Und wir Du auf FB bereits geschrieben hast: Das Rezept kann man nicht nicht finden ☺️
Liebe Grüße
Janine
Liebe Nina!
Heute backe ich das Bananenbrot zum vierten Mal – innerhalb von drei Wochen! 😀 Es ist soooo lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Judith
Ich habe heute dieses tolle Rezept ausprobiert und mein erstes Bananenbrot schmeckt einfach unfassbar lecker. Danke dir für dieses wunderbare Rezept. Du inspirierst mich immer sehr mit deinem Blog und Instagram-Profil. Freue mich jeden Tag aufs Neue . Ganz liebe Grüße von mir.